Pasta con melanzane
Pasta con melanzane: preparare il sugo a parte (in questo modo la pasta sarà più gustosa).In una padella mettere olio d’oliva e uno o due spicchi d’aglio, fare rosolare l’aglio ( togliendolo prima che diventi scuro) nel frattempo tagliare a cubetti una melanzana. Quando l’aglio sarà ben rosolato unire la melanzana e mettere un po di sale , fare cuocere finché i cubetti di melanzana non saranno dorati. A questo punto unire il sugo e fare insaporire un po, nel frattempo mettere a bollire l’acqua e buttare la pasta quando sarà pronta scolarla e ripassarla in padella col sugo e melanzane.
Ingredienti per 4 persone: 1 melanzana, 1 o2 spicchi d’aglio, olio d’oliva q.b, 350g di rigatoni o fusilli, 500g di passata di pomodoro, sale q.b
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