Marmellata di cachi e mele
La nostra ricetta con le mele e con il succo di limone. Procedete con la cottura a fuoco lento, e utilizzate piccoli vasetti per conservarla. Una volta aperta, la marmellata di cachi deve essere consumata entro pochi giorni
I cachi, purtroppo, sono frutti che durano davvero poco, hanno una stagione breve. E questo può scoraggiare chi intende utilizzarli per una speciale marmellata fatta in casa. La mattina è ottima per accompagnare pane tostato o fette biscottate a colazione, per arricchire crostate, dolci .
Vediamo, passo per passo, come procedere per la preparazione della marmellata di cachi fatta in casa:
INGREDIENTI (per circa 800 gr di marmellata)
TEMPO DI PREPARAZIONE Circa 30 minuti
- 1 kg di cachi
- 300 gr di zucchero di canna
- Una mela
- 25 ml di succo di limone
PREPARAZIONE
• Per cominciare, prima di procedere con la preparazione della marmellata, sterilizzate i vasetti
• Una volta sterilizzati i vasetti, spellate i cachi ed eliminate il picciolo e la parte centrale più chiara. Tagliate anche la mela a dadini.
• Riponete la polpa dei cachi e la mela tagliata a dadini in una pentola, mescolate e poi aggiungete anche il succo di limone e la scorza grattugiata (assicuratevi di acquistare limoni biologici, non trattati).
• Accendete il fornello e fate cuocere a fuoco basso fino al primo bollore: a questo punto aspettate altri 5 minuti e poi spegnete il fuoco.
• Versate il composto in un passaverdura e poi riponetelo in un tegame. Aggiungete lo zucchero e mescolate in modo da far amalgamare bene il tutto.
• Continuate a cuocere a fuoco basso mescolando, fino a quando la marmellata di cachi non raggiunge la consistenza desiderata. Spegnete il fuoco, mescolate e riponete la marmellata nei vasetti.
• Se avete scelto di utilizzare vasetti con tappo a vite, sigillateli e poi procedete con una nuova bollitura di almeno 25-30 minuti all’interno di un tegame abbastanza capiente. Trascorso questo tempo, scolate i vasetti e capovolgeteli in modo da farli raffreddare completamente e verificare il sottovuoto: vi basterà premere la parte centrale del tappo e verificare che non faccia il classico clic. In caso contrario, dovrete procedere con una nuova bollitura.
• Conservate i vasetti in un luogo fresco e asciutto per almeno 3-4 settimane prima di gustare la vostra deliziosa marmellata di cachi fatta in casa. Una volta aperto il vasetto, consumate la marmellata in pochi giorni.!
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