Torta Paradiso con farine di grani antichi

L’inverno è ormai raggiunto, le temperature iniziano a calare , i colori caldi delle foglie iniziano a prendere il volo e le giornate si accorciano sempre più, facendoci desiderare di vivere il caldo delle nostre case condividendo magari con i nostri cari l’esperienza della preparazione di un dolce , buono , semplice e facile.

L’esempio per eccellenza è quello della Torta Paradiso, un grande classico presente ormai in ogni ricettario di cucina, a volte confuso con la sua sorella più morbida “torta margherita”.

Ingredienti

100 g di burro morbido

150 g di zucchero

4 n°uova a temperatura ambiente

1 n° limone

80 g fecola di patate

200 g farina di grani antichi

10 g lievito per dolci

q.b zucchero a velo per decorare

Procedimento

Montare con la planetaria o con lo sbattiuova il burro e gli aromi, aggiungere poi, una alla volta le uova.

Setacciare le farine con il lievito in polvere e unire il tutto senza impastare.

Disporre l’impasto nello stampo imburrato ma non infarinato oppure in stampini monoporzione.

Cottura a 175°C per 40 minuti in forno preferibilmente statico preriscaldato

Per realizzare una versione della torta al cacao , unire una ganache al cioccolato fondente a una parte dell’impasto.

Se si vuole realizzare una torta paradiso tutta al cioccolato. Sostituire 50 g di farina con 50 g di cacao amaro in polvere.

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