Zucchine con le uova
Ciao amici , oggi vi propongo una ricetta semplice semplice ma allo stesso tempo di buon gusto per un primo veloce .
( Piatto unico) Preparazione e cottura : 15 minuti
Ingredienti
2 Zucchine
1 scalogno
rosmarino
1 fetta di pane
2 uova
2 cucchiai di olio evo
sale
Tritate lo scalogno e il rosmarino: fateli ammorbidire in un tegame appena coperti d’acqua. Unite le zucchine ridotte a cubetti, salatele e fatele cuocere per 5-7 minuti. Separate gli albumi dai tuorli e unite i primi alle zucchine. Mescolate e cuocete per 2-3 minuti , quindi fate un pò di spazio nella verdura per versare i tuorli. Cuocete ancora per un minuto, infine condite con l’olio e servite sul pane.
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