Tags : mandorle

Risotto al cavolo viola e mandorle tostate

Buongiorno! L’altro giorno, parlando con un’amica, è saltato fuori il discorso di impegnarci a mangiare bene, sano e senza però rinunciare al gusto. Sapete come siamo fatte noi donne: ci piace dare consigli, suggerimenti, soprattutto in ambito gastronomico…Ed infatti, sotto sua raccomandazione, ho voluto provare a cucinare questo piatto, che oggi vi propongo: risotto con […]Leggi ancora

Mostaccioli (quasi) napoletani

Tipici del Natale napoletano, questi biscotti vengono glassati con un composto a base di sciroppo e cacao. Per alleggerire gli zuccheri ma non ridurre la golosità, vi proponiamo una variante con glassa al cioccolato fondente. Superfluo aggiungere zucchero, meglio piuttosto unire un po’ di olio extravergine, come suggerisce lo chef: serve a rendere la glassa […]Leggi ancora

Profiteroles

125 g di farina semintegrale setacciata  4 uova a temperatura ambiente  1 cucchiaio di zucchero integrale di canna 60 g di burro 1 pizzico di sale marino Per la crema dello chef Capano 400 ml di mandorle 50 g di mandorle sbucciate e tritate  2 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaino di amido di […]Leggi ancora

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