Risotto con crema di zucchine e noci
Ingredienti:
360 g di riso carnaroli o arborio
2 zucchine
2 scalogni
1 cucchiaino di origano
1 cucchiaio di basilico fresco tritato
1 cucchiaio di crema di noci (o di mandorle) (facoltativa)
½ bicchiere di vino bianco
Brodo vegetale
Sale e pepe
Granella di noci
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