Risotto con crema di zucchine e noci

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Ingredienti:

360 g di riso carnaroli o arborio

2 zucchine

2 scalogni

1 cucchiaino di origano

1 cucchiaio di basilico fresco tritato

1 cucchiaio di crema di noci (o di mandorle) (facoltativa)

½ bicchiere di vino bianco

Brodo vegetale

Sale e pepe

Granella di noci

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Pubblicato in Ricette
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