Pancake alle carote

 Pancake alle carote
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Buonasera! 

Quest’oggi vi propongo una ricettina molto sfiziosa ideale per una dolce colazione, ma anche per una buonissima merenda: mi riferisco al pancake di carote!

Grazie alla carota, questo dolce si presenta molto delicato e gustoso.

Ecco cosa vi serve:

4 uova;

2 cucchiai di xilitolo o zucchero;

80 gr di farina tipo 1 ( di avena o di farro);

1 carota (di medie dimensioni);

un pizzico di sale;

un pizzico di cannella.

Procedimento:

Pulite la carota e grattugiatela con una grattugia dai fori medi.

Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi, a neve e con un pizzico di sale; aggiungete lo zucchero ed i tuorli, continuando a montare ad una velocità molto bassa.

Nel frattempo, riscaldate il forno a 180° circa.

Una volta amalgamati tutti questi ingredienti, aggiungete la farina, la cannella e la carota grattugiata; mescolate tutto delicatamente, aiutandovi con una frusta o paletta.

Finito il composto, prendete uno stampo di circa 24 cm, precedentemente rivestito da carta forno, e versatelo dentro; infornatelo per circa 12-15 minuti.

Una volta cotto, potete servire il vostro dolce con della frutta secca (noci, mandorle) oppure con del burro di arachidi o crema di nocciole (senza zucchero ed olio di palma, mi raccomando) o yogurt greco (potete abbinare ciò che più vi piace, io ad esempio ho aggiunto un po’ di granella di cocco e yogurt greco). Con la metà degli ingredienti, potete anche prepararlo in padella.

Buon appetito!

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Pubblicato in Ricette
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3 Commenti

  • Wowww che bontà!!!😍😋sono tra invitanti 😍😍😍assolutamente da provare…

  • Meraviglia!! 🤩 A me la carota piace tanto e vederla nei dolci mi fa proprio impazzire!! Proverò questa ricetta! Grazie 😊

    • Siiii sono d’accordo con te! 😁😁 Tra l’altro la carota nei dolci l’ho scoperta da poco e ti posso dire che mi strapiace😍😍😍

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