MINESTRA DI CECI E RISO ALLE NOCCIOLE 

600 g di verza

200 g di ceci

200 g di riso integrale a chicco piccolo

1 cipolla

2 coste di sedano 

2 carote

1 spicchio di aglio

80 g di nocciole 

rosmarino, sale marino integrale 

2 cucchiai di olio evo

Ammollate i ceci per una notte, scolateli e lessateli nella pentola a pressione per circa 15 minuti. Intanto preparate un trito con l’aglio e il rosmarino. Copriteli con l’olio e lasciateli da parte. Tagliate a pezzi le carote, la cipolla e il sedano, affettate il cavolo.

Frullate una parte dei ceci a immersione e rimetteteli nella pentola. Unite uno o due mestoli di acqua calda, salate, fate bollire e unite il riso. Dopo una decina di minuti aggiungete le verdure e portate a cottura, bagnando se serve con altra acqua. A cottura ultimata condite con l’olio aromatizzato con aglio e rosmarino. Cospargete con un trito grossolano di nocciole e servite.

banner-header-2

banner_enricorizziofficial (002)