• Maggio 7, 2021

Frittelle di Mele

 Frittelle di Mele

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A casa mia le mele non mancano mai, quindi nel mio ricettario hanno un ruolo da protagoniste. 

Oggi, voglio presentarvi la ricetta delle frittelle di Mele, un dolce buonissimo che ha un unico segreto: la pastella! 

Ma, come al solito, sono troppo precipitosa… 

Partiamo dagli ingredienti:

– 2 o 3 Mele

– 200 g di Farina 

– mezzo litro di Latte (o acqua) 

– 30 g di Zucchero 

– 1 Uovo

– zucchero a velo

– 1 Limone

– Essenza al Rum

– un pizzico di sale

– Olio di Semi di Girasole 

In una terrina, mettete la farina, il tuorlo dell’uovo (conservate l’albume, vi servirà), un cucchiaio abbondante di olio di semi di girasole, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone (poi avrete bisogno anche del succo) e infine il pizzico di sale. Mescolate il tutto bene, quindi aggiungete il latte (o l’acqua) e l’essenza al rum. 

Montate l’albume a neve a parte e unite al tutto, mescolando dal baso verso l’alto, per non smontare il composto, con un cucchiaio. 

A questo punto, dovreste avere una pastella morbida, non liquida. Direi, cremosa… 

Sbucciate le mele senza tagliarle a metà, privandole del torso, in modo da poter ricavare delle fette tonde, bucate al centro e cospargetele col succo di limone. 

Infine, passate le fette di mele nella pastella e friggetele in olio di semi bollente. Dopo averle fatte scolare, cospargetele di zucchero a velo. 

E… buon appetito!!! 

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Pubblicato in Ricette
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