Impara a cucinare, prova nuove ricette, impara dai tuoi errori, non avere paura. Ma soprattutto divertiti. Julia Child.
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600 g di verza 200 g di ceci 200 g di riso integrale a chicco piccolo 1 cipolla 2 coste di sedano 2 carote 1 spicchio di aglio 80 g di nocciole rosmarino, sale marino integrale 2 cucchiai di olio evo Ammollate i ceci per una notte, scolateli e lessateli nella pentola a pressione per […]Leggi ancora
Tipici del Natale napoletano, questi biscotti vengono glassati con un composto a base di sciroppo e cacao. Per alleggerire gli zuccheri ma non ridurre la golosità, vi proponiamo una variante con glassa al cioccolato fondente. Superfluo aggiungere zucchero, meglio piuttosto unire un po’ di olio extravergine, come suggerisce lo chef: serve a rendere la glassa […]Leggi ancora
Ed eccoci arrivati all’ultimo giorno dell’anno! Si sa, tra buoni propositi, speranze e desideri, siamo tutti alle prese con le fatidiche domande: cosa preparare per il cenone di fine anno? Cosa preparare per il pranzo di inizio anno? Magari vogliamo fare qualcosa di diverso, di speciale, che possa includere tutti i gusti dei nostri invitati. […]Leggi ancora
125 g di farina semintegrale setacciata 4 uova a temperatura ambiente 1 cucchiaio di zucchero integrale di canna 60 g di burro 1 pizzico di sale marino Per la crema dello chef Capano 400 ml di mandorle 50 g di mandorle sbucciate e tritate 2 cucchiai di farina di riso 1 cucchiaino di amido di […]Leggi ancora
Per alleggerire questa preparazione, lo chef suggerisce di ricorrere ai kiwi freschi frullati, profumati con buccia di limone e addolciti con poco sciroppo d’agave. Per la base 250 g di biscotti integrali 70 g di burro di cocco Per la crema 500 g di panna liquida light 50 g di linfa agave 4 g di […]Leggi ancora
Come suggerisce lo chef Capano, sostituiamo il mascarpone con una crema leggera di yogurt e ricotta. Per la base 1 pan di Spagna quadrato Per la bagna 4 tazzine di caffè amaro Per la crema 150 g di yogurt greco 150 g di ricotta cremosa 60 ml di linfa di agave vaniglia naturale […]Leggi ancora
Buongiorno! A quanti di voi capita di cucinare un secondo e magari non sapete cosa abbinare come contorno? Oggi ve ne voglio proporre uno molto semplice da preparare, ma molto gustoso e salutare. Ciò di cui avete bisogno sono: pomodori e avocado (sceglietene in base a quanti sarete a tavola), cipolla, sale ed olio extra […]Leggi ancora
Eccomi qui, stavolta, con una ricetta post-Natale, che anche se trascorso in maniera differente rispetto agli altri anni, sono sicura che più o meno tutti abbiamo preparato grandi pranzi e cene abbondanti mettendo a dura prova il nostro organismo che, puntualmente, si ribella al termine dei festeggiamenti. Come? Con pancia gonfia, pesantezza e qualche chilo […]Leggi ancora