Zucca gratinata al forno

Buonasera! Ultimamente sono stata un po’ impegnata per tenere aggiornata la mia rubrica di “ricette light e gustose”; vi assicuro però che ho avuto modo di poter cucinare tante buone pietanze, di cui man mano vi metterò a conoscenza. Inizio subito con la zucca gratinata al forno! Vi bastano davvero pochi ingredienti per portare in […]Leggi ancora

Pancake alle carote

Buonasera!  Quest’oggi vi propongo una ricettina molto sfiziosa ideale per una dolce colazione, ma anche per una buonissima merenda: mi riferisco al pancake di carote! Grazie alla carota, questo dolce si presenta molto delicato e gustoso. Ecco cosa vi serve: 4 uova; 2 cucchiai di xilitolo o zucchero; 80 gr di farina tipo 1 ( […]Leggi ancora

Barchette di zucchine ripiene

Buonasera amici! Oggi vi propongo un piatto abbastanza semplice, veloce da preparare ed anche molto gustoso: le barchette (come piace chiamarle a me) di zucchina verde, ripiene. Come avrete già ben capito, le protagoniste sono le amate zucchine verdi. Per prima cosa, lavatele e tagliatele a metà, per lungo; successivamente, con l’aiuto di uno scovolino […]Leggi ancora

Risotto al cavolo viola e mandorle tostate

Buongiorno! L’altro giorno, parlando con un’amica, è saltato fuori il discorso di impegnarci a mangiare bene, sano e senza però rinunciare al gusto. Sapete come siamo fatte noi donne: ci piace dare consigli, suggerimenti, soprattutto in ambito gastronomico…Ed infatti, sotto sua raccomandazione, ho voluto provare a cucinare questo piatto, che oggi vi propongo: risotto con […]Leggi ancora

Cestini di peperoni ripieni

Buonasera! Eccomi nuovamente qui a proporvi un altro dei miei piatti sfiziosi ma salutari: cestini di peperoni! Cosa sono? Semplicemente peperoni ripieni di zucchine verdi, mollica tostata, cipolletta fresca e feta. Come si preparano? Innanzitutto, avrete bisogno di peperoni non troppo grandi; tagliateli a metà e svuotateli dei loro semi. A parte, create una sorta […]Leggi ancora

Parmigiana light

Buongiorno! Oggi una ricetta all’insegna del grande “classico dell’estate italiana”, ma in versione light, senza però rinunciare a nulla e scoprire che anche la parmigiana può avere un’ “anima leggera” e che può essere mangiata anche d’inverno! Personalmente avevo voglia di qualcosa di gustoso, ma che al contempo non sforasse troppo con le calorie, quindi ho […]Leggi ancora

Pizza di cavolfiore bianco

Buonasera gente!  Oggi voglio proporvi una ricetta un po’ insolita, lontana dall’idea generale che abbiamo noi italiani di un piatto che tanto amiamo e che è tanto invidiato dal resto del mondo: sto parlando della pizza!!! Si sa, a noi la pizza non la devono proprio toccare! E dal momento che stiamo vivendo un periodo […]Leggi ancora

5 idee culinarie per antipasti light e sfiziosi

Ed eccoci arrivati all’ultimo giorno dell’anno! Si sa, tra buoni propositi, speranze e desideri, siamo tutti alle prese con le fatidiche domande: cosa preparare per il cenone di fine anno? Cosa preparare per il pranzo di inizio anno?  Magari vogliamo fare qualcosa di diverso, di speciale, che possa includere tutti i gusti dei nostri invitati. […]Leggi ancora

Contorno sfizioso: pomodoro ripieno

Buongiorno! A quanti di voi capita di cucinare un secondo e magari non sapete cosa abbinare come contorno? Oggi ve ne voglio proporre uno molto semplice da preparare, ma molto gustoso e salutare. Ciò di cui avete bisogno sono: pomodori e avocado (sceglietene in base a quanti sarete a tavola), cipolla, sale ed olio extra […]Leggi ancora

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